请没有海鲜,我们西班牙语!编辑器进行探索尝试正宗Valencian-style肉菜饭,其根源的沼泽,而不像许多人认为地中海…

当谈到西班牙旅游的刻板印象,万博体育官网网址,享受着一个硕大的海鲜盘荧光黄肉菜饭史诗的海滩,冲了一壶冰桑格利亚汽酒,上面是正确的,通常我们的脚在castanet-clacking弗拉门戈表演或切割与死亡吗圣佛明节在潘普洛纳。这是一个幻想,燃料我们希望访问西班牙…然而,从技术角度讲这是一个错误,桑托斯鲁伊斯,瓦伦西亚的大米主任委员会向我解释:

”在瓦伦西亚当我们讨论传统的肉菜饭我们总是想我们用兔子的肉菜饭,鸡和许多不同种类的豆子——从来没有海鲜。我们也吃米饭和海鲜,还有许多其他类型的米饭,但是我们不称之为肉菜饭了,我们叫它吃arroz marinero,,吃arroz班达……我们用不同的名字称呼它们。””

没有所谓的海鲜肉菜饭吗?吗?吗?接下来你要告诉我,西班牙人不喝桑格利亚汽酒……

没有所谓的海鲜肉菜饭吗?吗?吗?接下来你要告诉我,西班牙人不喝桑格利亚汽酒,只是精明的餐馆业主的脱硫方式廉价红酒和卖给游客以大规模膨胀的价格!!

导致一个肉菜饭
的早期阶段准备完美的肉菜饭……

我咀嚼贻贝和多汁的美味的梦想海螯虾可能已经被摧毁(我决定最好不要问桑格利亚汽酒),但是从煎鸡和兔子的香气,藏红花和辣椒粉,从桑托斯在院子里飘来的巨大的锅他们即将被一些同样scrummy取代。它不是经常这个国家最重要的水稻专家厨师特制的肉菜饭,所以我有点接近观察它是如何做的。

首先是肉类,鸡大腿的骨头和削减的兔子(包括兔子的头),是扔进中间的锅,煮几分钟,直到变成褐色,之前搬到锅的周长为bean。豆子煮熟,然后搬到形成一个较小的同心圈旁边的肉。接下来是番茄浆放入平底锅的中间(见上图),在水被添加到热气腾腾的肉的汤。香料,当然盐和藏红花——给这道菜其著名的黄色——都是添加最后我们准备简单但明星成分:米饭。

”在我们的烹饪要求水稻吸收味道,”桑托斯说。”我们特别增长和发展我们的米饭。””

”在我们的烹饪要求水稻吸收味道,”桑托斯说。”我们特别增长和发展我们的大米来做到这一点。如果你煮肉菜饭长粒或其他品种并不可怕,但这并不会是相同的。在Valenica我们种植两种不同类型的水稻:第一个叫senia,正如你所看到的更大。它吸收味道很好但18分钟后很容易被煮得过久,需要在一个不愉快的纹理。西班牙的母亲家里有煮熟的肉菜饭他们所有的生活,他们总是使用这种类型的大米(因为它便宜)。烹饪专业的人,我们总是必须使用bomba品种。为什么?因为bomba是水稻吸收味道一样吗senia,但除了抵制腐败。在18分钟煮熟但直到22分钟使其结构。””

添加关键因素……
添加关键因素……

他说桑托斯开始撒bomba大米从手到汤,分配它平铺在锅里。关键是,我被告知,创建一个层的大米不超过1厘米深,当你想让水稻顶部的锅有相同的味道和质地的底部。(这也是为什么如果你想要一个更大的肉菜饭你需要一个更大的锅…你不能只是东西更多的肉类和大米到相同的菜!)。真的击中了要害,打动你的西班牙朋友,你需要实现所谓的soccarat。Soccarat是炒饭的黄金糖地壳底部的锅,它可以让你知道你刚刚到达的顶峰肉菜饭的伟大。桑托斯锅把他的耳朵,听煎的声音……然后触头的中间和他的勺子菜。

Soccarat是炒饭的黄金糖地壳底部的锅,它可以让你知道你刚刚到达的顶峰肉菜饭的伟大。

”好的你现在有一些soccarat,”他宣称。”用汤匙压。你可以移动,你不能在这里。现在是决定停止它。”桑托斯,关闭天然气供应的戒指,在此之前美味脆薄层开始燃烧,毁了整个工作。

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成品,通过水稻专家桑托斯鲁伊斯

”你喜欢品尝它直接从锅里,就像我们通常做什么?”桑托斯问道。

当然,我做的。而且,证明我不是最好的倾听者,我抓起一把叉子,直接一个鸡大腿……

”不不不最重要的一点是米饭,”桑托斯转向我说远离我的胃炎失礼。”肉已经煮了很多时间,现在没有太多的味道。所有的味道被水稻吸收。””

”最重要的一点是米饭,”桑托斯转向我说远离我的胃炎失礼。”肉已经煮了很多时间,现在它没有味道。””

当然没错,肉菜饭是大米的喜悦成为一种味道的海绵,,所有菜的口味不同成分的吸收,然后享受的清爽和干净的纹理完全煮熟的谷物。冲了一杯清爽的白葡萄酒Verdil我可以说比味道更壮观。

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在Mateu餐馆…现在和蜗牛

我们组的博客和朋友饥饿地徘徊在这道菜的周长我注意,有足够的空间对我们几个同时下降我们的餐叉板,我开始欣赏特殊意义,锅的形状。它宽圆形式使它适合家庭真的朋友聚在一起。桑托斯告诉我,这是一个由来已久的传统,就像亲爱的英国烤午餐——瓦伦西亚和最亲近的人满足他们至少每周为他们最喜爱的菜肴。他甚至有一个敏锐的观察仪式如何收场。

我开始欣赏锅的形状的特殊意义。它宽圆形式使它适合家庭真的朋友聚在一起。

”每个星期天我们烹饪肉菜饭——传统——通常是厨师的人。这是一个大男子主义的问题。它发生在瓦伦西亚,还有其他地区西班牙和其他国家——例如在美国。谁做饭烧烤?它总是男人。因为在这种情况下,他在聚会上谁是主角。周围的一切都是烧烤,同样都是肉菜饭。谁是烹饪肉菜饭,所有的客人都在你周围。在我看来男人不想把这个职位给女人,人毕竟通常在家做饭的人。””

这是一个有趣的理论,但我要不要画蛇添足。毕竟有一个美味的菜吃掉,我不在乎太多谁煮熟它。

最好的肉菜饭烹饪课

桑托斯的肉菜饭是一个启示,但遗憾的是它不是用于消费。这是坏消息。好消息是,你可以通过让你的书一个同样令人敬畏的肉菜饭车间指导…继续阅读更多!!

正宗的瓦伦西亚肉菜饭烹饪车间

如果吃西班牙最喜欢的菜是不够的,试试这个实践活动,你搭顺风车去一个美妙的国度在Albufera(只是城市25分钟车程),学习如何烹饪。橘子树包围和稻田,专家厨师教你一切你需要知道如何提供完美的水稻盘以及瓦伦西亚当地美食背后的故事和神话。这样的经历,GetYourGuide提供的,人均花费€68的高薪,还将免费私人交通的城市中心,欢迎的零食和饮料,午餐肉菜饭,沙拉,饮料和甜点,一块自制的蛋糕和利口酒,最后食谱和参与证书。点击这里更多信息和储备

肉菜饭烹饪课瓦伦西亚

肉菜饭餐厅在瓦伦西亚

懒得去学习如何为自己做肉菜饭吗?没有问题。我转向博客问瓦伦西亚最近的一些游客最好的米饭和餐馆他们经历了……当然我包括我自己的旅行,万博体育官网网址桑托斯和推荐自己。是aproveche !!

Casa卡梅拉

Casa卡梅拉做最好的三个肉菜饭,毫无疑问。这是最接近你可以得到在一家餐馆做家庭肉菜饭。他们煮非常缓慢,因此,至关重要的是,你预订前至少两个小时到达业主不提供超过6一天肉菜饭。鸡和兔他们也用鸭子,肉,还说这道菜的味道。

审查通过桑托斯鲁伊斯

肉菜饭风格的海滩上

没去过Mateu

半个小时的车程/公共汽车,谎言瓦伦西亚最大的旅游景点之一,Albufera泻湖的超现实主义,仍然美丽。在一个巨大的湖是一个更大的土地数量的稻田,粮食已种植了1200年,后被介绍给西班牙的摩尔人。事实上Albufera确切的地方,根据神话,至少肉菜饭起源于,与沼泽民间使用任何来到他们的烹饪。不管来手包括蜗牛顺便——仍然是一个典型的瓦伦西亚的支柱肉菜饭。在Mateu餐厅小镇的El手掌,我终于尝到真正的交易,蜗牛和所有——我必须说包含的炮击单柱添加一个令人满意的泥土质量已经好菜,是我最喜欢的肉菜饭的旅行。一定要让你的服务员包括生物,他们经常假设游客太拘谨,吃蜗牛!!

邓肯·罗兹的审查。

烹饪在el手掌albufera肉菜饭

El Canyar没去过

你不会遇到任何其他游客虽然在传统的吃海鲜饭和完全藏瓦伦西亚餐馆El Canyar从斗牛场一箭之遥。但你可能会碰到一个储备的名人的粉丝,这里提供的风格的菜肴在过去的30年里,丹尼尔·克雷格小野洋子,或者只是内容自己与名人的令人印象深刻的照片连排满了墙壁。肉菜饭之后到你的眼里只有你的午餐或晚餐;吃饭的餐厅和酒庄是开放的,除星期天外,每天。无论你选择一个与鸭子肉菜饭,兔子或虾和安康鱼你就会知道这是好东西的浅线优质大米衬里锅和暗色调——所有者米格尔解释说,当肉菜饭堆你知道你旅游陷阱。

审查Jaillan项目知道在那里

el canyar

La Barraca de托尼Montoliu

位于郊区的瓦伦西亚,这家餐馆给我们提供了一个真正的肉菜饭的经验,方式不仅仅享受一顿美味的饭。托尼Montoliu的餐厅,你可以挑出你在花园里的蔬菜沙拉或甚至可以学习烹饪的肉菜饭厨师的秘密。桌上的食物只包含本地原料,主要从主人的花园,和肉菜饭优美!!

Gabor Kovacs审查这个星球上冲浪。读他的三天瓦伦西亚行程

烹饪肉菜饭

La Pepica

内随地吐痰的距离海滩,这巨大的餐厅露台摆脱无序蔓延向金沙和摇曳的棕榈树在树荫下正酝酿。一群大腹便便的服务员用盐和胡椒调味胡子巡逻表,愉快地聊天,因为他们提供巨大的海鲜饭锅和水壶的深红色的桑格利亚汽酒城里最幸福的食客。一个广泛的菜单提供了从大蒜虾和贻贝沙朗牛排和季节性沙拉,但它的肉菜饭扮演主角的角色在这个烹饪机构。经典的“瓦伦西亚肉菜饭”是鸡的盛宴,兔子和青豆,肉菜饭最初的方式送达,但众议院特别Pepica的肉菜饭,据说已经创建了吗著名的风格的画家华金过去,是一个不可抗拒的鸡尾酒完全煮熟和ready-peeled贝类,坐下来让你自由,吃,sip和吸收太阳。

回顾本·霍尔布鲁克的浮木期刊。读他的最喜欢的事情要做

pepica肉菜饭瓦伦西亚

La Riua

La Riua瓦伦西亚是一个符合传统的家族建立家常菜肴。我们在这里停车吃午饭在瓦伦西亚的朋友的建议,命令招牌菜:肉菜饭瓦伦西亚。这是一个奇妙的,价格适中的午餐。肉菜饭,当准备好,是一个富有的,深赭色的颜色(黄色是经常发现在很多地方),由大米煮熟的鸡,兔子,蚕豆,青豆和香料。我们认为它是一个远房表亲冈萨雷斯的正宗的什锦饭,路易斯安那州,就像真正的什锦饭,瓦伦西亚肉菜饭是相当不同的,味道比一般是游客。注意:在订购时真实的肉菜饭等待时间约35分钟,因为它是熟的,和可用至少2人。La Riua位于Calle系列全集27日在Viutat维拉拉。他们在下午2点吃午饭,如果你接近到达时间,预订可能不是必要的,但请记住,这是一个受欢迎的地方与当地人和表快速填满。

评审由迈克尔·杨迈克的旅游指南万博体育官网网址。看看他的外出就餐指南在瓦伦西亚

La Riuà瓷砖西班牙瓦伦西亚的迹象

全景餐厅

全景餐厅,是一个时髦的现代eaterie坐落在瓦伦西亚的jetty海滩时尚的露天酒吧和餐厅,以及一个更复杂的室内座位区。选择可用的肉菜饭(试Valencia-style最真实的肉菜饭)和不可思议的全景视图在地中海,这是一个奇妙的地方悠闲的吃饭。

亚当Groffman审查的万博体育官网网址亚当的旅行

肉菜饭活动

更多信息

如果这一切有你感兴趣的历史标志性的菜,以及上面的餐厅中,下降的你可能喜欢参观这个城市的大米博物馆住在一个美丽的老厂,19世纪的生产机械,在海边Cabanyal区。否则你可以预订相关的一系列的经验通过城市官方旅游网站,包括肉菜饭烹饪车间和也船旅行在美丽的Albufera泻湖,该地区的稻田的家。

最后,如果你已经决定来到瓦伦西亚,一定要检查出城市旅游博客的manbetx体育官网网址万博体育官网网址打破城市指南,与顶级技巧从酷酒店时髦的事情要做。当然我们其他的冒险manbetx篮球神奇的Turia河床花园而在发生的臀部和Ruzafa区

邓肯要感谢参观瓦伦西亚旅游暴徒万博体育官网网址让他去城市和帮助他发现它。你可以找到更多的建议好地方吃旅游暴徒的博客万博体育官网网址

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